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参加方法3的容器中

归档日期:04-15       文本归类:玛格丽特花      文章编辑:爱尚语录

  原题目:玛格丽特蛋糕,一款高颜的可口蛋糕,制型俊美新颖,口感浓厚香滑,疾来尝尝。

  玛格丽特花(法兰西菊)的样子特别可爱,用杏仁泥点缀起来的花瓣更是点睛之笔。这是一款用面粉和小麦淀粉制制的酥软蛋糕。

  坯子(合计约487g):杏仁泥50g,黄油125g,盐1g,柠檬粉1/4个,香荚兰豆1/4根,蛋黄50g,蛋清90g,砂糖70g,低筋面粉60g,小麦淀粉40g。

  1 向玛格丽特模具上涂一层黄油(如图1a所示) ,再匀称地撒一层蛋糕屑(如图1b所示) ,除去众余的蛋糕屑(如图1c所示) 。

  1.向容器中列入杏仁泥和少量的软黄油,用铲子搅拌搀杂。待质料全部变软后放正在搅拌机上(如图1所示) 。

  2.正在搅拌的同时,将结余的黄油分2~3次放入(如图2a所示) 。正在搅拌的历程中放入盐、柠檬粉和香荚兰豆(如图2b所示) 。

  3.当质料中的结块消亡后,逐量列入蛋黄(如图3a所示) ,接连搅拌,直至质料皮相变得顺滑(如图3b所示) 。

  4.另取一个容器,列入蛋清和齐备砂糖,叮嘱至起泡,制成一份泡沫丰裕繁茂的发泡蛋清。

  5.从办法4叮嘱的蛋清中取出1/3的量,列入办法3的容器中,轻轻搅拌,不要打散蛋清华夏有的泡沫(如图4所示) 。

  倒入计算好的模具中。因为面糊正在受热后,中部会膨胀起来,是以正在导入面糊时必要令其维持周围高、中心低的状况。

  1.将烤箱预热至190℃,烤限制35分钟,用竹签轻刺后没有面糊附着的状况即为烤熟(如图1所示) 。

  2.烤熟后将蛋糕带着模具倒扣正在冷却架上,待蛋糕稍微冷却后可拆下模具,接连冷却(如图2所示) 。

  1.制影响于修饰的杏仁泥。先向杏仁泥中逐量列入糖粉,搅拌至杏仁泥逐步变白后,取一小个人用黄色的食用色素上色。

  2.用排气擀面杖将黄色的杏仁泥擀成有斑纹的饼状,并从中切出菊花花心的样子,同时从白色的杏仁泥中切出菊花花瓣的样子(如图1所示) 。

  3.向锅中列入杏子果酱、少量水和朗姆酒,搀杂后煮沸并继续加热一小段时光。之后将其涂正在已大致冷却的蛋糕坯子上(如图2所示) 。

  4.将切好的杏仁泥摆正在蛋糕上层举办点缀(如图3a所示) 。向可可粉中倒入开水将其溶开,然后薄薄地涂正在杏仁泥的皮相,防卫其久置变干(如图3b所示) 。

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